10 types de vins populaires à connaître! - Un guide pour les débutants

Le vin est de la poésie en bouteille. ~ Robert Louis Stevenson

types de vin - poste

via: Depositphotos / minervastock



Il existe 10 types de vins différents que vous devriez connaître, mais pour un débutant, le monde du vin peut sembler complètement écrasant.

Le vin est l'une des boissons les plus diverses, complexes et nuancées au monde.

Quand vous en entendez parler, avec des termes de vin comme «Riesling», «tanin» et «corsé», on a souvent l'impression de comprendre le vin, et tous les différents types de vin, nécessite un viticulture degré.

Contrairement à ce qu'il semble, comprendre le vin nécessite des connaissances de base et de base et de nombreux tests de goût (voir nos clubs vins du mois recommandés (ou, si vous préférez la bière, un de ceux-là) pour obtenir de l'aide ici).

Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de vins, c'est le guide le plus complet disponible. Il vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur un type de vin, notamment:

  • Un aperçu général du type de vin - comme son pays d'origine et sa popularité mondiale.
  • Quel est son goût commun. (Nous fournissons un profil gustatif standard pour chaque type de vin. En fonction d'un certain nombre de facteurs, ceux-ci peuvent varier considérablement. Lire cette note pour plus d'informations.)
  • Avec quels types d'aliments il se marie bien.
  • Bouteilles populaires de ce style de vin spécifique.

Alors continuez à lire et trouvez un vin (ou deux) qui vous semble intéressant.

Un guide complet des différents types de vin

Comme je l'ai mentionné plus haut, le monde du vin est complexe et nuancé.

Si vous souhaitez comprendre les différents types de vins, c'est le meilleur guide disponible. Si vous recherchez simplement quelque chose de spécifique, comme les types de vin rouge qui iront bien avec le dîner de ce soir, utilisez la table des matières ci-dessous.

Termes courants du vin

Quand je lis des termes sur le vin comme:

  • Balthazar (une énorme bouteille de vin)
  • Mec (littéralement juste un bouchon)
  • Lumière frappée (un terme de dégustation très spécifique)
  • Pépin (pépins de raisin)

Je suppose qu'un jour, un tas de snobs de vin se sont réunis et ont décidé: «Rendons notre terminologie si ridicule que personne ne saura de quoi nous parlons.»

Bien qu'il existe des dizaines de termes de vin différents, vous n'en avez vraiment besoin que de quelques-uns pour vous en sortir.

Ci-dessous, je vais passer en revue les termes essentiels, mais si vous voulez tous les apprendre, E & J Gallo a une excellente liste avec 264 termes de vin au total, vous pouvez consulter ici.

Acidité

L'acidité est la colonne vertébrale des vins blancs.

Alors que certains vins rouges, comme Sangiovese, peut être acide, raisins de vin blanc, comme Riesling, sont naturellement très acides.

L'acidité fournit cette qualité croustillante et rafraîchissante que les buveurs de vin blanc adorent.

Un vin avec trop d'acidité aura un goût acidulé, tandis qu'un vin avec trop peu d'acide semblera plat et fade.

Quel est le goût de l'acidité?

Imaginez boire un verre de limonade froide.

Cette saveur acidulée, qui fait picoter et saliver votre langue, mais qui est également rafraîchissante et vous donne envie de prendre une autre gorgée, c'est l'acidité.

Corps

Les vins sont souvent décrits comme étant légers, mi-corsés ou corsés.

Le terme «corps» ou «corsé» fait référence à l'épaisseur ou à la finesse du vin en bouche.

Un vin léger se sentira mince en bouche, tandis qu'un vin corsé se sentira robuste et riche en bouche.

Les vins rouges ont tendance à être moyennement corsés à corsés tandis que les vins blancs ont tendance à être légers à moyennement corsés.

Tanins

Les tanins sont la colonne vertébrale des vins rouges.

Ces substances organiques se trouvent dans la peau et les pépins des raisins de cuve et donnent au vin un goût amer et astringent.

Les vins trop tanniques (qui sont généralement des vins rouges secs de qualité inférieure) font plier vos joues et laissent votre bouche sèche.

Les tanins se retrouvent le plus souvent dans les vins rouges pour deux raisons:

  1. Les cépages rouges sont naturellement plus riches en tanins
  2. Les vins rouges sont généralement fermentés avec les peaux de raisin

Les vins blancs peuvent aussi avoir des tanins, mais ceux-ci proviennent généralement des fûts de chêne utilisés pour vieillir le vin.

Quel est le goût des tanins?

Imaginez boire une tasse de thé noir particulièrement fort.

Ce goût amer que vous obtenez au milieu de votre langue et la sécheresse que vous ressentez dans la bouche sont des tanins.

Variété

Cépage et variété sont des termes de vin mal utilisés par les débutants et les vétérans du vin chevronnés.

La variété est un nom utilisé pour décrire le RAISIN utilisé pour faire un vin. Par exemple: cépage Chardonnay, cépage Cabernet Sauvignon, cépage Pinot Noir, etc.

Cépage

Varietal est un adjectif utilisé pour décrire un VIN. Par exemple: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, etc.

Pour qu'un vin soit étiqueté comme un cépage spécifique, tel que le Chardonnay, il doit être élaboré avec au moins 75% de ce même cépage (cépage du cépage Chardonnay dans cet exemple).

Ça a du sens?

En bref, la variété est le raisin utilisé pour l'élaboration du cépage labellisé.

5 types populaires de vin rouge

La plupart des vins rouges ont tendance à être secs.

Pourquoi?

Les cépages rouges sont naturellement riches en tanins et, comme vous l'avez appris ci-dessus, les tanins sont amers et astringents. Cette amertume rend le vin rouge sec, pas sucré.

Alors que les cinq types de vins rouges les plus populaires sont secs, il existe des vins rouges doux.

Voici les 5 différents types de vins rouges:

5. Types de vin: SangioveseÀ propos de Sangiovese

Traduit littéralement de l'italien, Sangiovese signifie «Sang de Jove».

Le sangiovese est le cépage principal utilisé pour l'élaboration de deux des types de vin les plus populaires d'Italie: le Chianti et le Brunello di Montalcino.

Le sangiovese n'est pas fortement planté en dehors de l'Italie, mais peut être trouvé à la fois à Washington et en Californie.

Profil d'arôme commun de Sangiovese

Sangiovese est un vin moyennement corsé avec des tanins substantiels et une acidité élevée.

La structure tannique lourde permet à l'acidité des saveurs de fruits rouges profonds, comme la cerise rouge et la fraise.

Accords mets sangiovese

Le goût fruité et l'acidité élevée du Sangiovese le conduisent à se marier particulièrement bien avec les plats à base de tomates d'origine italienne, tels que les pâtes et les pizzas.

En dehors de la cuisine italienne, il se marie bien avec les viandes riches et rôties et les fromages à pâte dure et vieillie.

Bouteilles populaires de Sangiovese

Haut de gamme

Antinori Tignanello 2011 (105 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

Caparzo Brunello di Montalcino 2010 (56 $ sur Wine.com)

Abordable

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 (20 $ chez Wine.com)

types de vin: sangiovese



Vignoble de Sangiovese en Toscane

4. Pinot Noir

Prononcé:
PEE-noh nwahr

Pays d'origine:
France (région Bourgogne)

Type de vin rouge (Sec ou sucré):
Sec

Part de marché des variétés de pinot noir:
1,88%

À propos du pinot noir

Surnommé «Bourgogne Rouge» en raison de sa région d'origine, le Pinot Noir est l'un des vins les plus recherchés au monde.

Le cépage Pinot Noir est très capricieux. Ce raisin nécessite un sol spécifique, un climat spécifique et des soins très spécifiques. Cela conduit à moins de raisins de Pinot Noir produits dans le monde (par rapport aux autres cépages) et à un prix moyen plus élevé sur les bouteilles de Pinot Noir.

Hormis les exigences croissantes strictes, le pinot noir est cultivé dans la majorité des pays producteurs de vin du monde.

Profil aromatique commun du pinot noir

Le pinot noir est un vin rouge sec, léger à moyennement corsé.

Des saveurs croquantes et fruitées, comme la cerise rouge et la fraise, mènent et sont tempérées par des notes herbacées et d'épices chaudes.

Le pinot noir est savoureux, complexe et un favori des amateurs de vin du monde entier.

Accords Mets Pinot Noir

La polyvalence du pinot noir se marie bien avec une large gamme d'aliments allant de la cuisine ethnique aux plats classiques.

Il se marie particulièrement bien avec les sauces crémeuses et le poulet ou le poisson grillé.

Bouteilles populaires de pinot noir

Haut de gamme

Chapitre 24 Last Chapter Pinot Noir 2012 (89 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 (55 $ chez Wine.com)

Abordable

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 (20 $ chez Wine.com)

types de vin: pinot noir



Ouvriers récoltant des raisins de Pinot Noir

3. Types de vin: Syrah / Shiraz

Prononcé:
seh-RAH / shee-RAHZ

Type de vin rouge (Sec ou sucré):
Sec

Pays d'origine:
France (région du Rhône)

Part de marché des variétés de syrah / shiraz:
4,03%

A propos de Syrah / Shiraz

Un raisin, deux noms.

En Europe et en Californie, le cépage est connu sous le nom de Syrah, tandis qu'en Australie et en Afrique du Sud, il est connu sous le nom de Shiraz.

Si le cépage est originaire de France, il est rapidement devenu le cépage emblématique de l'Australie. En 2010, environ 23% des raisins Shiraz / Syrah du monde provenaient d'Australie.

Profil d'arôme commun Syrah / Shiraz

La syrah est de couleur pourpre foncé et est moyenne à corsée.

Leurs tanins puissants sont complétés par des saveurs profondes et confiturées de fruits noirs sauvages comme la mûre de Boysen et la mûre.

La syrah se termine souvent par une note épicée de poivre.

Accords mets Syrah / Shiraz

La syrah accompagne très bien les viandes rôties et grillées comme le gibier et le bœuf.

Semblable à Merlots, ils se marient bien avec les fromages forts comme le Roquefort ou le cheddar fort.

Bouteilles populaires de Syrah / Shiraz

Haut de gamme

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 (110 $ sur Wine.com)

Milieu de gamme

John Duval Entity Shiraz (40 $ chez Wine.com)

Abordable

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 (19 $ chez Wine.com)

types de vin: syrah



Vigneron dégustant une Syrah du baril

2. Merlot

Prononcé:
plus-FAIBLE

Pays d'origine:
France (Bordeaux region)

Type de vin rouge (Sec ou sucré):
Sec

Part de marché des variétés de merlot:
5,81%

À propos du Merlot

Malgré la coup le coup 'Sideways' infligé à Merlot, il reste l'un des meilleurs cépages au monde et le cépage le plus planté dans la région viticole emblématique de Bordeaux en France.

Les raisins Merlot prospèrent dans les climats plus froids et, bien qu'il soit cultivé dans le monde entier, il brille dans la région française de Bordeaux et dans l'État de Washington.

Alors que les raisins Merlot produisent indéniablement un excellent cépage autonome, une partie de la raison pour laquelle ils détiennent un pourcentage aussi élevé de la part de marché mondiale (5,81%) est l'application du raisin dans l'assemblage. Il a une structure tannique douce et est souvent utilisé pour adoucir les vins fortement tanniques comme les Cabs.

Le merlot a souvent un pourcentage d'alcool plus élevé que les autres rouges, généralement autour de 13% ABV.

Profil d'arôme commun de merlot

Les merlots sont moyennement corsés à lourds et n'ont pas la morsure de tanin que d'autres types de vin rouge, comme les cabanes, ont.

Leur profil de tanin doux est complété par des saveurs de fruits plus doux comme la prune et la cerise noire.

Les merlots sont généralement doux, veloutés et exceptionnellement faciles à boire, ce qui en fait une excellente introduction dans le monde des vins rouges.

Accords Mets Merlot

La nature douce et équilibrée du merlot se marie bien avec une large gamme d'aliments.

Il brille à côté de la volaille, du bœuf ou du gibier grillés ou cuits au four, et à côté de tous les plats qui utilisent un fromage fort, comme le cheddar fort.

Bouteilles populaires de merlot

Haut de gamme

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 (89 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

St. Supery Rutherford Merlot 2010 (48 $ chez Wine.com)

Abordable

Cannonball Merlot 2012 (16 $ chez Wine.com)

types de vin: merlot



Vignes de merlot au Chili

1. Types de vin: Cabernet Sauvignon

Prononcé:
montre-cabine-NAY sow-veeh-bâiller

Pays d'origine:
France (Bordeaux region)

Type de vin rouge (Sec ou sucré):
Sec

Part de marché des variétés de cabernet sauvignon:
6,30%

À propos du Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon est souvent appelé le «roi des raisins rouges».

Bien que le raisin soit originaire de la région de Bordeaux en France, il est capable de pousser dans le monde entier dans une variété de climats. Il pousse notamment bien dans la région de la Napa Valley en Californie ainsi que dans certaines régions d'Amérique du Sud, d'Italie, d'Australie et de l'État de Washington.

Les cabanes sont vieillies en chênes américains et français pendant 15 à 30 mois.

Profil d'arôme commun de Cabernet Sauvignon

Les cabines sont généralement corsées avec des tanins lourds.

Les tanins fournissent la structure qui laisse briller de riches saveurs de fruits noirs, comme la cerise noire, la mûre et le cassis. De subtiles notes herbacées et feuillues se mêlent aux riches saveurs de fruits noirs.

Accords mets et cabernet sauvignon

Les tanins lourds de Cab, le marient exceptionnellement bien avec le gras et les protéines des viandes rouges.

Le plat traditionnel pour un taxi est l'agneau, mais il se marie bien avec presque toutes les viandes rouges comme le bœuf, le porc, etc.

Bouteilles populaires de cabernet sauvignon

Haut de gamme

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 (110 $ sur Wine.com)

Milieu de gamme

Caves à vin Stag's Leap Artemis Cabernet Sauvignon 2012 (56 $ sur Wine.com)

Abordable

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 (20 $ chez Wine.com)

types de vin: cabernet sauvignon



Grappes de Cabernet Sauvignon

5 types populaires de vin blanc

De l'omniprésent Chardonnay, à la hausse et à venir Riesling, les vins blancs se présentent sous de nombreuses formes.

Ils sont généralement produits à partir de raisins dorés, verts ou blancs, mais peuvent également être fabriqués à partir de raisins rouges.

Alors que la plupart des types de vin rouge ont tendance à être secs, et selon la technique du vigneron, vous pouvez avoir un vin blanc sec à l'os à un vin savoureux.

Voici les cinq différents types de vin blanc.

5. Chenin Blanc

Prononcé:
SHEN-uhn Blahnk

Type de vin blanc (Sec ou sucré):
Des styles secs et sucrés existent

Pays d'origine:
France (Loire Valley)

Part de marché des variétés de chenin blanc:
0,76%

A propos de Chenin Blanc

Le chenin blanc n'est plus aussi populaire qu'il l'était autrefois, mais il reste fermement ancré sur le marché mondial du vin.

Bien qu'elle soit originaire de la vallée de la Loire en France, l'Afrique du Sud est rapidement devenue le plus grand producteur de Chenin Blanc au monde. En 2010, l'Afrique du Sud a produit près de 50% du chenin blanc mondial (connu sous le nom de Steen dans le pays).

Le chenin blanc est également produit dans l'État de Washington et dans certaines parties de la Californie.

Profil d'arôme commun du chenin blanc

Si vous appréciez Pinot Gris ou Sauvignon Blanc Vous apprécierez probablement le Chenin Blanc.

Semblable à Riesling, il peut s'agir à la fois d'un vin blanc doux et sec. Le chenin blanc français a tendance à être sec au toucher tandis que la version sud-africaine est sèche.

Il est léger et moyennement à une acidité élevée. De puissants arômes floraux sont suivis de saveurs fruitées, comme la pomme verte et la poire.

Le chenin blanc est le principal cépage utilisé pour l'élaboration des vins emblématiques de Vouvray.

Accords Mets Chenin Blanc

Le chenin blanc se marie bien avec les poissons légers, comme la sole ou la morue, et les plats simples de volaille.

Il se marie également bien avec la cuisine méditerranéenne.

Bouteilles populaires de Chenin Blanc

Haut de gamme

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 (89 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 (45 $ chez Wine.com)

Abordable

Badenhorst Sécateur Chenin Blanc 2013 (15 $ chez Wine.com)

types de vin: chenin blanc



Cluster Chenin Blanc

4. Types de vin: Pinot Gris / Pinot Grigio

Prononcé:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Type de vin blanc (Sec ou sucré):
Sec

Pays d'origine:
France (région Alsace)

Part de marché des variétés de pinot gris / pinot grigio:
0,95%

A propos de Pinot Gris / Pinot Grigio

Deux noms, un raisin; un raisin, deux vins très différents.

Si le vin vient de France, il serait labellisé Pinot Gris. A l'inverse, si le vin vient d'Italie, il serait marqué Pinot Grigio.

Les vins produits en dehors de ces deux pays, dans des endroits comme la Californie et l'Oregon, sont étiquetés «Gris» ou «Grigio» en fonction de la saveur à laquelle ils ressemblent le plus: le Gris français ou la version italienne Grigio.

Par exemple, les producteurs de vin de l'Oregon ont eu plus de chance de produire un vin qui ressemble au style français, de sorte que leurs bouteilles sont presque toujours étiquetées comme Pinot Gris.

Le vin est produit dans le monde entier et est actuellement le vin blanc le plus populaire produit en Italie.

Profil d'arôme commun Pinot Gris / Pinot Grigio

Le Pinot Grigio a tendance à être léger et croquant.

Il est léger à moyennement corsé et allie des saveurs de fruits de pomme et de poire à des notes d'agrumes. En règle générale, un Pinot Grigio sera un vin blanc sec avec une acidité élevée.

Le pinot gris est plus riche que ses homologues italiens.

Ils sont moyennement corsés et moyennement acides. Les vins de Pinot Gris présentent des saveurs de fruits plus complexes et des notes d'agrumes plus audacieuses.

Les deux sont croustillants, savoureux et faciles à boire.

Accords Mets Pinot Gris / Pinot Grigio

Associez une bouteille de Pinot Grigio à des poissons plus légers comme le tilapia, le bar, la sole et la morue.

C'est aussi un excellent apéritif.

Le pinot gris se marie mieux avec les sauces crémeuses et les aliments fumés. Évitez les aliments épicés avec ce style de vin.

Bouteilles populaires de Pinot Gris / Pinot Grigio

Haut de gamme

Livio Felluga Pinot Grigio 2013 (27 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

Ponzi 2013 Pinot Gris (17 $ chez Wine.com)

Abordable

14 mains Pinot Grigio 2013 (12 $ chez Wine.com)

types de vin: pinot gris



Viticulteur tenant une grappe de Pinot Gris

3. Riesling

Prononcé:
REEZ-leeng

Type de vin blanc (Sec ou sucré):
Des styles secs et sucrés existent

Pays d'origine:
Allemagne (région du Rhin)

Part de marché des variétés de riesling:
1,09%

À propos du Riesling

Les rieslings sont l'un des types de vins les plus polyvalents et souvent mal compris.

La majorité de ce style de vin blanc est produit en Allemagne, d'où il est originaire.

Il fait mieux dans les climats plus froids et, en dehors de l'Allemagne, se porte bien dans des endroits comme la région d'Alsace en France, la vallée de Clare en Australie et l'État de Washington.

Profil d'arôme commun de Riesling

Encore une fois, les rieslings sont l'un des types de vin les plus polyvalents.

Ils ont tendance à être légers, mais sont parfois moyens à corsés. Ils sont généralement et traditionnellement un peu sucrés, mais sont produits à la fois dans des versions très sucrées et sèches.

La variété standard, légère et légèrement sucrée a tendance à être très acidulée, croquante et rafraîchissante.

Les rieslings ont de forts arômes de fleurs et de fruits et des saveurs de fruits bien équilibrées de pomme et de pêche.

Accords mets riesling

Les rieslings sont peut-être le type de vin le plus polyvalent pour accompagner les mets.

Il se marie bien avec tout, des entrées aux desserts, d'un steak juteux à des plats épicés mexicains ou asiatiques.

Bouteilles populaires de riesling

Haut de gamme

Trimbach Cuvée Frédéric Emile Riesling 2007 (65 $ chez Wine.com)

Milieu de gamme

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 (36 $ chez Wine.com)

Abordable

Saut du poète Riesling 2013 (22 $ ​​chez Wine.com)

types de vin: riesling



Grappes de Riesling récoltées

2. Types de vin: Sauvignon Blanc

Prononcé:
blahnk so-veen-YAWN

Type de vin blanc (Sec ou sucré):
Sec

Pays d'origine:
France (Loire Valley)

Part de marché des variétés de sauvignon blanc:
2,39%

À propos du Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc est le français pour «Wild White».

Il a d'abord été produit, et prospère encore, dans la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France.

En dehors de la vallée de la Loire, ce cépage fait exceptionnellement bien dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande.

Profil aromatique commun du sauvignon blanc

Le Sauvignon Blanc est un vin blanc sec léger à moyennement corsé.

Sa sécheresse est compensée par une acidité élevée pour produire un vin vif et rafraîchissant.

Des saveurs d'agrumes vives, comme le citron et le pamplemousse, sont complétées par des nuances herbacées et herbacées pour produire un style de vin savoureux et facile à boire.

Accords Mets Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc se marie bien avec les poissons légers, comme la sole, la morue, l'orange grossièrement et le tilapia, et les viandes blanches, comme le poulet et le porc.

Les nuances herbacées et herbacées du vin se marient bien avec les plats qui utilisent beaucoup d'herbes vertes comme la menthe, le basilic, la sauge et le persil.

Le sauvignon blanc est aussi un merveilleux apéritif.

Bouteilles populaires de sauvignon blanc

Haut de gamme

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 (50 $ sur Wine.com)

Milieu de gamme

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 (33 $ sur Wine.com)

Abordable

Dry Creek Vineyard Sauvignon Blanc 2013 (18 $ sur Wine.com)

types de vin: sauvignon blanc



Vignes de sauvignon blanc au Chili

1. Chardonnay

Prononcé:
shar-dawn-AY

Type de vin blanc (Sec ou sucré):
Sec

Pays d'origine:
France (région Bourgogne)

Part de marché des variétés de chardonnay:
4,32%

À propos du Chardonnay

Si Cabernet Sauvignon est le «Roi des raisins rouges» Le Chardonnay est la «Reine des raisins blancs».

C'est le vin le plus vendu, rouge ou blanc, aux États-Unis et c'est le cépage de vin blanc le plus populaire au monde. Ce raisin à peau verte peut pousser dans un large éventail de climats à travers le monde et est produit dans tous les principaux pays producteurs de vin du monde.

Le Chardonnay est originaire de la région Bourgogne en France. le crème de la crème de Chardonnays porte bien son nom de Bourgogne Blanc ou «Bourgogne Blanc» d'après sa région d'origine.

En dehors de la région française de Bourgogne, le Chardonnay se porte particulièrement bien en Californie, en Australie, dans l'État de Washington, en Amérique du Sud et en Afrique du Sud.

Profil d'arôme de Chardonnay commun

Le chardonnay a tendance à être moyennement corsé et à acidité moyenne à élevée.

Ils sont doux, beurrés et mêlent des saveurs de fruits complexes, comme la pomme et l'ananas, avec des notes de chêne audacieuses.

Alors que le Chardonnay est un vin blanc sec, la plupart des Chardonnays moins chers sur le marché ont tendance à être un peu plus sucrés.

Accords Mets Chardonnay

Le chardonnay se marie bien avec les viandes plus maigres, comme le poulet et le porc rôtis, et de nombreux types de fruits de mer rôtis ou grillés, comme les crevettes, le homard au crabe, le flétan, la truite et le saumon.

Il se marie également à merveille avec les sauces crémeuses ou au beurre.

Bouteilles de Chardonnay populaires

Haut de gamme

Newton Chardonnay non filtré 2012 (56 $ sur Wine.com)

Milieu de gamme

Thomas Fogarty Montagnes Santa Cruz Chardonnay 2010 (30 $ chez Wine.com)

Abordable

Kendall-Jackson Grand Reserve Chardonnay 2012 (20 $ chez Wine.com)

types de vin: chandonnay



Grappe de Chardonnay en automne

3 autres types de vin

Voici 3 types de vins différents:

1. Vin fortifié

Les vins fortifiés, ou vins de liqueur, sont des vins qui ont été enrichis par l'ajout d'un alcool de raisin, tel que le brandy, pendant le processus de fermentation.

L'ajout de l'alcool de raisin, qui est essentiellement du vin distillé, élève la teneur en alcool du vin fortifié à environ 18-20%. L'augmentation de l'alcool tue la levure et arrête efficacement le processus de fermentation.

Les vins fortifiés ont été créés à l'origine pour aider à préserver le vin, mais sont rapidement devenus leur propre style de vin unique.

Le Sherry et le Porto sont les deux vins fortifiés les plus courants suivis de Madère, Marsala et vermouth (qui sert à faire martinis).

Les vins fortifiés peuvent être élaborés à partir de vins blancs (sherry) et de vins rouges (généralement du porto) et peuvent aller du très doux au sec.

Lorsque vous explorez pour la première fois le monde du vin fortifié, ne commencez pas avec une bouteille de 150 $ de Porto Vintage; commencez par quelque chose de abordable, mais toujours de haute qualité, comme:

Port rubis

Ruby Port est généralement un mélange de jeunes Ports. C'est l'entrée la plus abordable dans le monde du port.

Une bonne bouteille vous coûtera environ 15 $. Sandeman Fine Ruby Port (11 $ chez Wine.com) est l'une des bouteilles les plus appréciées du marché.

crème Sherry

Les cerises à la crème ont tendance à être plus sucrées et plus invitantes.

Si vous êtes intéressé par Sherry, je vous suggère d'aller dans un restaurant espagnol pour goûter un vol de différents sherries.

Si vous voulez plutôt commencer avec votre propre bouteille, l'Emilio Lustau East India Solera (28 $ chez Wine.com) est une bouteille que vous trouverez servie dans la plupart des restaurants.

types de vins: vins fortifiés



Barrells of Sandeman Port vieillissant

2. Vin rosé

Les vins rosés ne sont qu'une partie du vin blanc et une partie du vin rouge, non?

Le rosé étant un mélange de vins rouges et blancs est l'une des idées fausses les plus courantes entourant le vin.

Étonnamment, ils sont en fait fabriqués exclusivement à partir de cépages rouges (à l'exception du champagne rosé et du vin mousseux rosé).

Il existe plusieurs façons de produire un rosé, la plus courante étant la macération limitée. En macération limitée, les raisins rouges sont d'abord pressés. Ensuite, le jus qui a été créé en pressant les raisins est laissé en contact avec la peau du raisin.

Plus les raisins restent longtemps en contact avec la peau, plus le vin sera rouge foncé. C'est pourquoi les vins rosés vont du rose blush au rose foncé.

Vous devriez boire du rosé pendant qu'ils sont encore jeunes, entre 1 et 3 ans, et ne devriez pas dépenser plus de 25 $ pour une bouteille.

Ils varient en saveur, mais sont généralement des vins secs qui mènent avec des saveurs de fruits pleins comme la fraise ou la framboise.

Bouteilles de vin rosé populaires:

Barnard Griffin Rose de Sangiovese 2013 (11 $ chez Wine.com)

Angove Family Winemakers Nine Vines Rose 2013 (11 $ chez Wine.com)

types de vin: vins rosés



Bouteilles de vin rosé

3. Vin mousseux

Le vin mousseux est l'un des types de vin les plus uniques.

Il subit une seconde fermentation, souvent en bouteille, qui lui confère sa caractéristique pétillante.

Des pays du monde entier produisent du vin mousseux, mais le plus célèbre et le plus connu est sans aucun doute le Champagne.

Alors que de nombreux vins mousseux sont souvent appelés Champagne, le vrai Champagne ne peut provenir que de la région Champagne en France.

Le vin mousseux porte des noms différents selon le pays d'origine:

Espagne = Cava

Italie = Prosecco ou Moscato d'Asti

France (hors Champagne) = Crémant

US = vin mousseux

Les vins mousseux peuvent varier des saveurs sèches aux douces et mélangent des saveurs comme la pomme et la poire avec des saveurs de noisette et de vanille.

Les prix du Champagne ont tendance à être beaucoup plus élevés que les autres vins mousseux. Si vous obtenez une bouteille de champagne, attendez-vous à payer environ 50 $. Si vous voulez juste essayer un bon vin mousseux, commencez dans la fourchette de 10 $ à 30 $.

Bouteilles populaires de vin mousseux:

La marque Prosecco (17 $ chez Wine.com)

Veuve Clicquote Brut Yellow Label (50 $ chez Wine.com)

types de vins: vins effervescents



Verre de vin mousseux

En conclusion

Le monde du vin est complexe et nuancé, mais après avoir découvert les différents types de vin, vous avez fait le plus grand pas vers sa pleine compréhension.

Maintenant il est temps de rejoindre un grand club de vin ou rendez-vous dans votre supermarché local, faites le plein de vins et mettez vos nouvelles connaissances à profit!

Références et notes
1. Part de marché des variétés

Chaque type de vin a une section intitulée «Part de marché des variétés (type de vin)» suivie d'un%. En utilisant Chardonnay à titre d'exemple, ce% est de 4,32%.

Cela signifie que 4,32% des raisins plantés dans le monde sont des raisins de Chardonnay. Les chiffres utilisés sont issus d'une étude de recherche en économie du vin réalisée par l'Université d'Adélaïde que vous pouvez trouver ici.

2. Profil d'arôme général

Chaque type de vin a une section intitulée «(type de vin) Profil général de saveur.

Comme indiqué ci-dessus, il existe une myriade de facteurs qui influencent la saveur d'un vin. Pour vous donner une introduction à ce style de vin spécifique, j'ai écrit une description commune de la saveur du vin.

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Photos gracieuseté de:

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